بدأ كل شيء في عام 1911 عندما سافر تولف باتشي مونيش، المهندس النرويجي وخريج الكلية الملكية في دريسدن بألمانيا، إلى مرتفعات تشيريكي. أبحر على طول ساحل المحيط الهادئ لمدة 7 أيام وصعد التلال لساعات للوصول إلى مكان لا يزال فريدًا من نوعه في العالم اليوم: مزرعة قهوة ليريدا. مساحة ساحرة وسط المنحدرات الشاسعة لبركان بارو والتلال العالية لسلسلة الجبال الوسطى.

في عام 1924، تقاعد المهندس مونيش أخيرًا من عمله في بناء قناة بنما، وانتقل هو وزوجته جوليا إلى مزرعة قهوة ليريدا. هنا، بنى منزله يدويًا على الطراز الريفي النرويجي، حيث لا تزال "كازا سينتيناريا" جزءًا من فندق فينكا ليريدا البوتيكي ومتاحة للإقامة فيها اليوم.

هنا، صمم وسجل براءة اختراع "السيفون"، وهو جهاز يستخدم حاليًا في جميع أنحاء العالم ولا يزال يستخدم في المطحنة التي بناها بيديه. وهكذا، أصبحت فينكا ليريدا أول مزرعة بن بنمية متخصصة للتصدير.

زُرعت دفعة جيشا رقم 5 هذه على ارتفاع 1800 متر وتمت معالجتها بعناية لإبراز الأناقة الكلاسيكية لهذا الصنف. بعد فرز الكرز الطافي، تم إزالة اللب وتخمير القهوة طوال الليل، ثم غسلها وتجفيفها على أسرة أفريقية تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة 16 يومًا. والنتيجة هي فنجان ساطع زهري يتميز بالوضوح والرقي المميزين لبن بوكيتي جيشا.